Дом гедонизма в Красной Поляне

Гера Митрош создавала ресторан «Яблоки печем», как место, где гости могут насладиться понятными и давно знакомыми вкусами в ресторанной интерпретации.

Концепция современной деревенской кухни, аутентичный и сказочный дизайн, а также невероятные виды сделали ресторан популярным и знаковым местом в Красной поляне.

Однако время не стоит на месте, и по канонам преемственности семейного бизнеса Гера передала управление рестораном своей дочери Маргарите.

Маргарита Танташева с самого детства была фанатом вкусов, изящной еды и кулинарии. После обучения во французской кулинарной школе LeCordon Bleu и практики в лучших ресторанах в Париже, Марго вернулась в Красную поляну, чтобы вдохнуть утонченность французской кухни в ресторан «Яблоки печем» и продолжить семейное дело Геры.

Марго отвечает за вкусы, кухню, эстетику, продвижение, дизайн в ресторане.

Таир Танташев присоединился к Марго, чтобы помочь управлять командой ресторана, технической и финансовой частью.

До того как присоединился к команде «Яблоки Печём» в 2024 году, активно развивал свои навыки в сфере гостеприимства как в международных отельных сетях, так и в уникальных проектах от Кольского полуострова до Камчатки.

Сегодня Арье курирует все операционные процессы, гарантируя высочайший уровень гостеприимства и комфорта в нашем ресторане.

С юности влюбленный в кулинарию человек. Алексей заложил фундамент мастерства, пройдя стажировку у Дмитрия Блинова и флагманский курс школы «СВЧ».

Виктория оттачивала свое кондитерское искусство в знаковых проектах Москвы и Сочи, таких как Wine & Crab (г. Москва), Сахалин (г. Москва), Баран-Рапан (г. Сочи).

Она присоединилась к команде «Яблоки печем» на заре становления ресторана, чтобы возглавить и вывести на новый уровень его кондитерское направление.

Андрей прошел насыщенный путь через бары и рестораны Липецка, Москвы и Сочи, чтобы присоединиться к нашей команде в 2021 году.

Вся барная карта, от классики до авторских работ, — это отражение его любви к азиатским ягодам, цитрусовым и локальным ингредиентам Кавказа и Дальнего Востока.

С детства, проведенного в Сибири, Павел впитал страсть к разнообразию вкусов, исследуя и пробуя местные ягоды, грибы и дикоросы.

Его детское увлечение переросло в профессию, пройдя путь от повара до человека, который отвечает за каждый продукт в ресторане, а Сибирь уступила место новым горизонтам в поисках уникальных продуктов по всей России, а также Японии.

Главная задача Павла - удивлять гостей ресторана высочайшим качеством ингредиентов.